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牛蛙的生长习性主要包括以下几个方面：
体温调节：牛蛙没有专门调节体温的生理机能和特殊构造，其体温会随着环境温度的变化而变化。
冬眠习性：当环境温度下降到15℃以下时，牛蛙会进入冬眠状态，通常在水底或水底的软泥中，依靠皮肤呼吸水中的氧气和体内积蓄的营养来维持生命活动。冬眠时间因地区而异，例如在长江中下游地区，一般从当年的11月开始至翌年的4月。
生活环境：牛蛙生活在湖泊、沟港、池塘等水域环境及其附近的陆地。它们喜欢栖息在沟、塘边，特别是在水草丰茂的地方。牛蛙有群居的特性，常常几只或几十只共栖一处。
食性与捕食行为：牛蛙是肉食性动物，主要捕食活的饵料，如蛆、小鱼虾及昆虫等。在人工养殖条件下，经过驯化，也可以以人工饲料为主。
生长速度与性成熟：牛蛙的生长速度较快。变态后的幼蛙，一般个体为10克左右，经过约30天的饲养，体重可达50克以上。此后，在温度适宜、饲料充足的条件下，个体月增重可达100-150克。当体重达350克以上时，开始性成熟，生长速度有所减缓。
繁殖习性：牛蛙的性成熟年龄为1冬龄（含饲养期）。在适宜的环境下，当年5月繁殖，8月变态成为幼蛙。若常温养殖，在第二年的8-9月可达性成熟。第三年的春夏即可产卵繁殖。
了解这些生长习性对于人工养殖牛蛙具有重要意义，可以帮助养殖者更好地控制养殖环境，提供适宜的食物和生活条件，从而提高养殖效率和经济效益。
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